被誤解的美食,吃豆腐乳到底會影響健康嗎

兩性與生活

 
    

 豆腐乳,是我國流傳數千年的民間美食,因口感好,吃起來特別的香味,深受國人喜愛,是一道經久不衰的美味佳肴

 

 

但很多人認為腐乳含有大量黴菌、亞硝酸鹽,因此覺得常吃會得病,所以把腐乳列進了物黑名單,敬而遠之。那麼,腐乳真的有害健康嗎?

  實際上這種觀點是錯誤的。其實腐乳含有有益的食用菌,不但不會對人體健康產生任何危害,正確食用反而好處多多!

 

 

腐乳的養生功效
1、降膽固醇

  腐乳中含豐富的苷元型異黃酮,並且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度,減少患冠心病危險。

廣告

 

2、降血壓

          國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品,實驗中發現腐乳就含有高活性的降血壓肽。

 

3、降血脂

  腐乳上面附著的一層紅色物質,是純天然的添加劑。這種成分叫紅曲,是天然的血脂清道夫。

 

 

5、預防骨質疏鬆

營養調查發現:經常吃腐乳的人,骨質疏鬆症患病率明顯降低,尤其是老人和婦女。

 

6、防治老年癡呆

  腐乳在發酵的過程中產生了豐富的B族維生素和氨基酸。

  其中含有豐富的維生素B12,經常吃些腐乳可以預防惡性貧血,還可以預防老年癡呆。

 

吃腐乳的注意事項

 

1、適量吃,鹽不會超標

  一普通大小的紅腐乳約為10克左右,含鹽量為1克,最高是糟腐乳含鹽量為2克。

廣告

  每天每人的鹽攝入量為6克,吃一塊是不會超標的。

  2、保存得當,不會產生亞硝酸鹽

  亞硝酸鹽常見於加工的肉類食品和海鮮食物中,腐乳本身是不含亞硝酸鹽的。只要保存得當是不會產生亞硝酸鹽的。

 

三招教你正確保存腐乳

  第一招:必用乾燥沒有水份的筷子挾

  每次吃的時候,先用乾淨的筷子挾出,沒有吃完的不要再放回瓶內,避免產生亞硝酸鹽。

  第二招:低溫保存

  沒有吃完的腐乳應放入冰箱冷藏室儲藏

  第三招:腐乳裡的湯汁不要倒掉

  沒有吃完不要把腐乳汁倒出來,腐乳汁有防止變質的作用,吃剩的腐乳汁可以燒菜,例如:腐乳空心菜、腐乳紅燒肉等。

 

廣告

只要正確的吃~豆腐乳是不會傷害身體的唷!