吃了那麼久的泡麵你一定不知道它的「生產過程」,全程流水線會看到你很爽!

新奇古怪

 
    

泡麵因為其使用起來方便快捷、簡單易熟,深受年輕人的喜愛。

 

裡面加點青菜加顆蛋,簡直就是夜宵的不二選擇,外出旅行也能輕鬆的解決一餐問題,可以稱之為現代偉大的發明之一了。

 

你吃過很多泡麵,但你知道它是怎麼做出來的嗎?今天就為大家來揭秘泡麵是怎麼生產出來的。

 
 

 

▼準備和麵水

 

在水裡按比例加上鹽和堿水攪拌均勻,因為堿水裡面含有碳酸鈉和碳酸鉀,可以中和麵團發酵過程中產生的酸,從而避免麵條有酸味,還會更加勁道。

 

 

▼攪拌成麵團

 

把準備好的和麵水,用機器均勻噴灑在麵粉上,然後不斷的攪拌,直到攪成麵團(又叫生麵)。

 

 

▼碾壓生麵團

 

生麵團不斷的通過多個碾壓機,壓成一層麵皮,然後把兩層麵皮壓成一層,不斷地碾壓拉成,增加韌性。

 

 
 

 

▼切割擠壓麵皮

 

為了讓麵條呈現彎曲狀,把滾筒切刀再連接一個擠壓機,這樣切割成直的麵條通過路程彎曲的擠壓機之後,出來的麵條也就變成彎的了。

 

你一定好奇泡麵為什麼要做成彎的,實際上是為了增加麵條和空氣接觸的面積,後面進行油炸和冷卻的過程就會大大的縮短時間。

 

 

▼蒸熟生麵條

 

切割好的生麵條通過一個長長的蒸箱,蒸的同時調快傳送帶的速度,逐漸把麵條拉成,整個過程只需要兩分鐘。

 

 

▼麵上涂抹油

 

給麵上塗油的目的是為了不讓麵團粘成一坨,上一步中拉長麵條,也是為了讓油可以更均勻的塗抹在上面。

 

 

 

▼切割成一份

 

涂好油的麵條通過回轉刀切割,轉一圈切下來的分量就是一份,通常麵條切割後的長度為30cm,是人們夾取時最適合的長度。

 

 

▼分盛單份麵

 

每一份切下來的麵會被單獨盛放在一個帶孔的不鏽鋼濾網裡,等待油炸,模擬人工油炸的過程。

 

 

▼油炸麵條

 

每一份麵條在 130℃ ~ 140℃的油溫下炸透,完成脫水硬化的過程。

 

 

 

▼瀝出麵上的油

 

一個機械手臂逐個通過炸過的麵條,不斷的震動濾網,從而瀝出多餘的油。

 

 

▼降溫環節

 

剛出鍋的麵餅很滾燙,需要在一個大型風扇室裡進行降溫,冷卻到35℃ ~ 40℃。

 

 

▼檢查環節

 

先進行麵餅的稱重,檢查是否符合標準,再通過X光機照射檢查是否混進金屬或者其他物質,最有還需要人工檢查麵餅的形狀是否正常。

 

 

 

▼放置料包

 

每塊麵餅在傳送帶上通過放置料包機後,上面就放好了一包調味料包。

 

 

▼包裝麵餅

 

包裝袋通過V字型的噴墨機打上生產日期,然後把麵餅包裹起來,最後再流水線的末端通過熱封滾刀分割和密封每一個麵。

 

 

▼再次質檢

 

包裝好的麵還要再進行稱重、X光機照射,還要人工檢查包裝是否漏氣、偏移、掉色之類的問題。

 

 

 

▼最後人工食用質檢

 

最後還要經過人工食用品嘗,來檢測泡麵的味道是否異常。

 

 

 

至此整個泡麵的生產過程就完成了,看上去似乎很複雜,但是每個步驟都有機器的精準操作,其實是做到了有效率的大批量生產。

 

看完又長知識了吧!

 

來源:YouTube

via boMb01

 

 

 

 

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