大家有沒有發現近年來，越來越多的日本食物來台開設分店，這對我們來說也是一件好事，畢竟日本東西好吃、大家接受度也高。
隨便點名就有一蘭、麵屋一燈、一風堂、花月嵐、山頭火、王將餃子、藏壽司等等。
今年又有一家號稱是日本最大的迴轉壽司：壽司郎要來展店(雖然我沒聽過)。不過為什麼會選擇來小小的台灣開店呢？原來是有原因的！
(圖/網路)
第一，日本料理圈有些次產業漸趨飽和，例如壽司業就是，造成營收成長愈來愈慢，這造成在日本股票上市的餐飲業者，經營壓力隨之升高。為了尋找全新的營收成長動力，品牌業者開始放眼海外
第二，日本少子化，長遠來說整體餐飲市場的規模只會縮小，不會增加，各家業者必須另覓生路
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第三，台灣人相對熟悉日本文化，日本料理在台灣也相當普及
第四，華人口味與日本相近，而且台灣、香港與中國觀光客每年至日本旅遊人數眾多，因此有些日本料理品牌希望先來台灣，了解本地顧客口味與市場狀況，未來視情況開發大中華市場
(圖/網路)
還有一個原因我想應該就是台灣人哈日又愛跟風吧😆
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