夜市鳥蛋為何這麼便宜納悶貨源哪來…「成本」比想像中還低:多到可外銷

兩性與生活

 
    



每次去夜市,一定看得到一堆烤鳥蛋攤位
一串20元3、4顆,我還看過有7顆20元在賣的,不免心想,老闆這樣真的有賺嗎?

最近有鄉民在批踢踢問,「夜市賣鳥蛋的貨源是哪來?」
結果就有知情網友表示
夜市鳥蛋用的是鵪鶉蛋,有專門的飼養場,而且都很大量,所以供貨完全不是問題
「聽說多到內銷外銷都沒問題」

 



還有人說成本很低
鵪鶉蛋又沒很稀有,一顆成本好像1塊,營養價值又高
「鵪鶉一天生一大堆蛋」
「鵪鶉很會生,幾乎天天可採收,成本比雞蛋便宜」


(示意圖/翻攝自網路)

可能會有人懷疑,會不會有假蛋?
據《聯合新聞網》報導,假鳥蛋製作成本2元,而新鮮的鵪鶉蛋是7~8角,假的還比較貴。

早期是鵪鶉養殖是作為觀賞引進台灣,後來一群往返日本的跑船員觀察到,日本社會普遍喜歡食用鵪鶉蛋,具有食用上的經濟價值。目前台灣每年約有7億顆鵪鶉蛋的產量,光是台灣人就消費5億顆,其餘2億顆外銷歐美日等國家。

現在更是吃都吃不完,鵪鶉蛋早就過剩了!
目前全台灣蛋用鵪鶉已達250~300萬隻,蛋用鵪鶉的產蛋量1天下1顆。生鮮鵪鶉蛋和加工熟成的鵪鶉蛋的比例為1:9,民眾在夜市中看到的生鮮鵪鶉蛋被用來煎鳥蛋 ,絕大部分被加工成水煮鵪鶉蛋,批發給傳統市場、火鍋店作為火鍋料,或是再加工成滷蛋以及鐵蛋用。




原來台灣鵪鶉蛋產量這麼驚人?!
難怪這幾年覺得烤鳥蛋攤位越來越多...

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