日本居酒屋興起「冰了2天的青椒」 絕妙口感讓青椒恐懼者讚嘆:沒有臭味了(影)

兩性與生活

 
    

你/妳喜歡吃「青椒」嗎?它可是倍受醫學界推崇、首屈一指的健康指標蔬菜呢!話雖如此,可青椒它偏偏就是有種特別香氣,讓喜歡的人趨之若鶩,害怕的人則實在難以接受,對它敬謝不敏。但在日本的福岡縣,卻有許多的居酒屋普遍有著這麼一道、每桌客人必點的「夢幻青椒私藏小菜」,到底是何種美味,讓它如此大受歡迎呢? 

 

✪這道美食在各個居酒屋都被取名為「脆脆的青椒」,而它的好滋味,竟完全是出自於一個美麗的巧合?

 

✪其實關於「脆脆的青椒」,它的誕生都要歸功於「鹽田屋」老闆的小迷糊。某天,老闆將處理好的青椒,泡在水裡放進冰箱,打算冰鎮一下,晚一點再拿出來料理。沒想到這一放他就忘了,默默冰了兩天後才又拿出來。正當老闆鼓起勇氣,打算嘗嘗看還能不能吃的時候,沒想到竟赫然發現,青椒的口感與味道,都大幅提升了許多!

 

✪「這完全是青椒另外一種美味的層次與境界啊!」個性本就相當大方的鹽田屋老闆,在發現如此神奇的變化之後,也非常不吝嗇地、主動與其他附近居酒屋的老闆們,分享了這個美味的小秘訣。而許多店家也會在菜單上特別註明:「這道脆脆的青椒,是由鹽田屋老闆直接傳授的喔!」

 

 

 

✪相當具有實驗精神的日本節目組,在採訪過後,便照著老闆的方法,將青椒泡在冰水裡整整兩天。經過實際的測試,他們發現…這美味還真的是一點也不假!

 

✪青椒本體在冰鎮的情況下,逐漸吸收了更多的水分,不但令體積增加19%,且口感更是滋潤甜脆。只要再撒上一點點的鹽巴,或是沾著少許的醬油吃,絕對別具風味,味道也更添清香~

 

✪來看看日本節目當天播送的內容怎麼說:

 

 

✪青椒竟然也有分雄雌?要怎麼分辨呢?原來底部有四個凸塊的青椒為雌,只有三塊則為雄。坊間都說雌性青椒內部充滿種子,味道偏甜,適合用來燒烤或生拌沙拉;而雄性青椒內部少子或無子,味道則偏苦,較適合用來快炒做熟食料理。其實青椒是一種「果實」,本身不分公或母,只有廚師們才會這麼稱呼它。

 

 

 

✪其實吃青椒的好處多多,不說你/妳不知道!它內含極為豐富的維他命A、B、C、K,不但能幫助人體抗氧化、減緩衰老、預防疾病、清潔血管、增強抵抗力、抑制黑色素、淨化淚腺與汗腺、加速脂肪的新陳代謝…等,更有鐵質促進造血,辣椒素提升食慾,如此強大的健康助益,真心推薦給大家!

 

所以若是不喜歡吃青椒的網友們,不如可以考慮嘗試一下,日本居酒屋老闆碰巧發現的這個方法,既能夠去除它的味道,又能提升口感,搞不好因此一試成主顧,從此對青椒欲罷不能,也說不一定呢!如此對健康有益的蔬菜,能做到體內清潔兼保養,你/妳又豈能錯過,不妨大膽試試看吧!(笑)