麥當勞、肯德基配方為何從不會外流?其實早就想好完整防範對策了!就憑這點….讓你想學也學不來

兩性與生活

 
    


不知道大家有沒有好奇過,全世界知名的速食連鎖店,像是麥當勞和肯德基,聘請的員工數以萬計,為什麼從沒有人洩漏製作食物的秘密配方呢?



其實速食店和一般餐廳模式很不同,一般餐廳的廚師需要有證照,但是像麥當勞或肯德基這樣的連鎖速食店,在製作食物的時候,都會有SOP,對廚藝要求不高,只要會操作機器就行了。

不過就是有SOP,所以從採購原料、運輸、儲存、加工到賣給客人都有嚴格的要求,才能做到幾乎每家店的味道都一樣。




之所以員工離職,也不可能到外面自己開一家肯德基或是麥當勞口味的餐點,關鍵是沒有機器和設備。
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如果真的有所謂的獨家配方,也多是由中央工廠提供,員工拿到手時已經是半成品,所以也接觸不到。




這點速食店算是防得還蠻嚴密的…